Грибнику в помощь — чем полезны опята и как не спутать их с ядовитыми двойниками

Настоящий сюрприз ждет грибников рядом с Орешниками. На огромном поваленном дереве расположилась целая поляна опят.

Эти грибы отличаются низкой калорийностью (22 ккал на 100 г) и высоким содержанием белка. В них присутствуют витамины B, C, E и PP (никотиновая кислота), а также важные микроэлементы: калий, фосфор, цинк и железо. Регулярное употребление опят помогает укреплять иммунитет и поддерживать сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в грибочках содержатся природные антиоксиданты и вещества с противовирусной активностью.

Но важно помнить: у опят есть опасные ядовитые двойники. У настоящего опенка под шляпкой находится заметное пленчатое кольцо. А у большинства ложных его нет. У съедобных грибов пластинки с обратной стороны шляпки светлые – кремовые или бежевые. У ложных – ярко-желтые, серовато-зеленые или оливково-черные. Шляпка настоящего опенка покрыта мелкими чешуйками, а ложные обычно абсолютно гладкие и имеют яркую кирпично-красную или серо-желтую окраску. Ложные опята отдают плесенью или сырой землей.

Главное правило грибника остается неизменным: если есть хоть малейшие сомнения – оставьте гриб в лесу!

Елизавета ГАЛКОВСКАЯ, участница медиапроекта «Молодежный вайб»