«Красное золото» болот: собрали топ-3 рецепта с клюквой

Октябрь — время особенное. Болота щедро одаривают «красным золотом». Клюква — природный антибиотик, кладезь витамина C и бензойной кислоты. Именно благодаря этой кислоте ягода обладает уникальным свойством: она может храниться месяцами без термической обработки и консервантов. Приводим рецепты с максимальным сохранением витаминов.

1. «Живой» морс без варки
Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 1 литр теплой воды (не выше 40 °C), 2–3 ст. л. меда.

Разомните ягоды деревянной толкушкой или блендером, отожмите сок через марлю. Жмых залейте теплой водой, перемешайте, процедите. Соедините с чистым клюквенным соком и растворите мед.

2. Протертая клюква с медом или сахаром

 Пропорция: 1 кг ягод на 1 кг сахара (или 500 г меда).

Измельчите ягоды мясорубкой или блендером, смешайте с сахаром/медом до растворения, разложите по чистым банкам и уберите в холод. Добавляйте к чаю, кашам, творогу или подавайте к запеченному мясу и птице.

3. Мощный противопростудный микс

Ингредиенты: 300 г клюквы, 1 лимон, 50 г корня имбиря, 200 г меда.

Имбирь натрите на мелкой терке, лимон нарежьте вместе с кожурой (удалив косточки), клюкву промойте. Все измельчите блендером и перемешайте с медом.

Принимайте по 1 столовой ложке утром или добавляйте в теплый чай — никакие осенние вирусы не пройдут!