Узнали, кто в Смолевичском районе готовит настоящую итальянскую пиццу

КРИВАЯ БЕРЕЗА, Усяжский сельсовет. Сегодня в нашей рубрике «Кропка на карце» расскажем удивительную историю шеф-повара из Италии, который переехал в Беларусь и выбрал для жизни уютную деревеньку в пригороде Смолевичей. Теперь он готовит пиццу, хлеб, традиционные десерты и блюда своей страны для деревенских жителей. Специально для этого он спроектировал и выстроил в своем доме дровяную печь.

Не все дороги ведут в Рим

Паоло родился и вырос в провинции Фоджа на юго-востоке Италии. После службы в армии самостоятельно освоил профессию повара и стал трудиться в семейном ресторане. Готовил банкеты на 200, 300 и даже 400 человек. По словам героя, самая скромная свадьба в Италии – это 80–90 гостей.

После смерти главы семьи, который распоряжался всеми делами и финансами, Паоло и его братья не смогли договориться и мирно разделить отцовский бизнес.

– Они хотели, чтобы я и дальше продолжал работать, намеревались мной командовать. Это не в моем характере. Поэтому я предпочел уехать, – говорит Паоло.

Его эмоциональную итальянскую речь переводит Алина. У пары двое совместных детей – Леонардо и Лоренцо. Из Италии в Беларусь они переехали вместе. Страну для жизни выбрали неслучайно: Алина – минчанка. С Паоло они познакомились по интернету в 2009 году. Итальянец часто приезжал к ней в гости. В 2010-м они приняли решение быть вместе, и девушка отправилась к любимому.

– В жизни может случиться все. Я в Питере жила 5 лет, там училась в университете, затем в Минск вернулась. Потом в Италию уехала и снова в Минск прилетела. Так что все дороги ведут не в Рим, а в Беларусь, – улыбается Алина.

Смог и вороны

После переезда семья поселилась в столичной квартире Алины. Но Паоло там не очень нравилось.

– Минск – красивый город: чистый, просторный, зеленый, с ухоженными парками, – говорит итальянец. – Но жить там постоянно я не хотел: много смога. А еще вороны…

– Мы жили недалеко от парка Челюскинцев, – объясняет Алина. – Окна выходили на проезжую часть. Трамваи, троллейбусы, оживленное движение. А еще на балкон часто прилетали вороны и громко каркали. Паоло смеялся, будто мы живем на кладбище.

Хорошо

Семья мечтала о собственном доме в тихом уютном месте. Перед тем, как купить недвижимость в Кривой Березе, они посмотрели много вариантов, но выбрали именно этот.

– Первое, что мне понравилось, – это расположение, – говорит Паоло. – К Минску ведет комфортная трасса, и деревня от нее совсем рядом. Второе, что покорило: атмосфера в доме. У нас, когда впервые куда-то входишь, очень важно чувство, которое ты испытываешь. И здесь оно было прекрасным. Мне было хорошо.

Работы в новостройке предстояло много: семья приобрела, по сути, участок земли с коробкой. Поначалу думали, что наймут строителей и переедут на все готовое.

– Здесь очень дорого стоят такого рода услуги, – говорит Паоло. – Поэтому все, что я мог и умел, делал сам. Специалистов нанимал только профильных: электриков, сантехников.

Алина во всем помогала любимому. Вдвоем они каждый день ездили на стройку, поэтому уже через полтора года смогли закончить ремонт. Сыновей отдали учиться в ближайшую – Курковскую – школу. Поначалу, признается девушка, были сложности с языком: мальчики почти не говорили по-русски. Но освоились довольно быстро, сейчас хорошо учатся, успели подружиться с местными ребятами.

Цены на коммуналку нравятся, а зима – нет

Жизнью в Беларуси Паоло доволен. Цены на коммунальные услуги здесь гораздо ниже, чем в Италии.

– За небольшую квартиру в Фодже нам приходилось платить около 4 тыс. евро в год, и это без телефона, интернета. Налог на машину в Италии – 600 евро, в Беларуси – около 200 рублей, – рассказывает собеседник. – Красивая природа. Много леса. У меня на родине – равнины, поля. Здесь хорошее лето, комфортная температура. В Италии очень жарко. Единственное, что не нравится, – это зима: очень холодно. Нынешняя была неплохой, но две предыдущие утомили. Большие неудобства создают снегопады. Хотя все работает, коммунальные службы чистят дороги, жизнь продолжается. В Италии, когда выпадает немного снега, все останавливается, никто не идет на работу и в школу.

Письмо Президенту

Самой большой сложностью, с которой столкнулся итальянец в Беларуси, стала замена водительских прав. По этому поводу Паоло даже написал письмо Президенту.

– У меня 40 лет водительского стажа, – говорит собеседник. – Но здесь я не могу сесть за руль. После получения вида на жительство мне нужно обменять права, а для этого необходимо сдать теоретический экзамен в ГАИ. Не зная языка, я не могу этого сделать. Поэтому я написал письмо Президенту Лукашенко и попросил его упростить процедуру по замене удостоверения для иностранцев, как это сделали в России.

Где стоматологи?

Смолевичи пришлись Паоло по душе. Но недостатки у города, по его мнению, все же есть: это нехватка зубных врачей.

– Население в Фодже, где я жил, – около 50 тысяч человек. А стоматологов там, наверное, 200. Записаться к доктору можно, когда угодно. В здешней поликлинике записи надо очень долго ждать и нельзя выбрать время. Ортодонта нет вообще. Разве здесь дети должны ходить с кривыми зубами? И частных стоматологий в городе тоже нет.

О, «шуба»!

В семье готовит папа. Какую бы еду на стол ни поставил, будь то лазанья, каннеллони или ризотто, все вкусно. Есть у Паоло и любимое белорусское блюдо – это «шуба». Причем только та, что готовит Алина. Другие «повара», по словам собеседника, не умеют салат заправлять.

«Папаччо pizza»

Когда Паоло узнал, что можно оформить самозанятость, он решил, что будет продолжать заниматься любимым делом: готовить. Пицца, хлеб, лазанья, ризотто, тирамису – это далеко не все блюда, которые есть в меню созданного Паоло собственного бренда «Папаччо pizza». Оно дополняется и совершенствуется. Все доступные к заказу позиции можно посмотреть на одноименном сайте.

«Белорусские батоны ему не нравятся»

Свои блюда шеф готовит в дровяной печи. Она занимает особое место в доме. Пиццу Паоло выпекает 3 дня в неделю, начиная с пятницы. За заказом нужно приезжать самостоятельно. Доставки в «Папаччо pizza» нет.

– Во-первых, Паоло не может оставить печь, а во-вторых, пицца не доедет до заказчика такой горячей и ароматной, какой выходит из печи, – говорит Алина.

В остальные дни недели шеф готовит другие итальянские блюда и печет хлеб.

– Готовить его Паоло начал еще в Минске в обычной духовке, – улыбается Алина. – Белорусские батоны и хлеб он не ест, они ему не нравятся. 

О вкусах не спорят?

Уже на открытии «Папаччо pizza» Паоло понял, что вкус традиционной итальянской пиццы близок не всем белорусам.

– Здесь привыкли к другому: много курицы, много соуса, в частности майонеза, – делится наблюдениями шеф. – В свою пиццу эти продукты я не кладу. Использую только проверенные годами ингредиенты.

– В пицце, которую готовит Паоло, все вкусное, даже бортики. С такой основой легко можно сделать отменный бутерброд, сдобрив тесто оливковым маслом и приправив орегано, – добавляет Алина. – Но мы получаем много классных отзывов. Большому количеству наших заказчиков нравится то, что они попробовали. Здорово, когда люди открыты новым вкусам. Очень приятно, когда звонят и рассказывают, что удивили гостей нашей пиццей. Мы очень рады, правда.