Смолевичанка поделилась рецептом пасхальных куличей

На носу Пасха, а это значит, что пора искать лучший рецепт кулича. Одним из них с нами поделилась Вера Рубанова. Про нее мы рассказали совсем недавно в рубрике «Женский код». Итак, рецепт на 2 кулича в формы диаметром 11 см.

Тесто:

• Мука – 400 г

• Дрожжи сухие – 7 г

• Сахар – 100 г

• Молоко – 100 г

• Яйцо – 1 шт

• Ряженка – 80 г

• Сливочное масло (комнатной температуры) – 40 г

• Растительное масло – 20 г

• Соль – 0,5 ч.л.

• Ванильный сахар – 1 ч.л.

• Куркума (по желанию) – 0,5 ч.л.

• Изюм, цукаты, сухофрукты – по желанию

Приготовление:

Опара: Подогреваем молоко (не кипятим!). Добавляем дрожжи и по 1 ст.л. муки и сахара с горкой. Оставляем на 20 минут.

Смешиваем сахар, ванильный сахар, соль, ряженку, яйцо и опару. Перемешиваем, добавляем муку частями, хорошо вымешивая.

Добавляем сливочное и растительное масло, сухофрукты. Вымешиваем.

Лайфхак от Веры: Тесто ставлю в мультиварку на 37-38°C – ему не остается шансов не подняться!

Через пару часов раскладываю тесто в формы. Оставляю на 20 минут.

Выпекаю при 170°C около 30 минут. Готовность проверяю шпажкой.

Глазурь (на 4 кулича):

• Белок – 1 шт

• Сахарная пудра – 200 г

• Лимонный сок – 1 ч.л.

Все взбить миксером – и готово!